艾草米果,艾草米果的做法

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1、方法/步骤：处理艾草：将艾草的泥沙清洗干净，入锅煮熟，大约需要2分钟，然后盛起备用。制作米果皮：把煮熟的艾草切碎，和入糯米粉里。如果太干，就加入一些煮艾草的水，并在粉里加少许白糖。准备馅料：在窝里加少许油，倒入切碎的腊肉、葱、蒜苗，加少许盐，炒熟。

2、下面是艾叶米果的制作方法：所需食材有糯米粉1000克、面粉100克、艾草1000克、笋500克、咸菜500克、猪肉泥500克、色拉油适量、盐适量。首先把咸菜、笋、肉切碎，在油锅里稍稍的炒一下。要先准备好高温的水，把两种粉倒在盆子里。粉中间挖个洞，倒入热水。将艾草用石粉发好，挤干。

3、准备艾草：将新鲜的艾草洗净，放入锅中加水煮沸，煮至艾草熟透，捞出晾凉备用。制作糯米糊：将糯米粉倒入一个大碗中，慢慢加入热水，边加边搅拌，使糯米粉充分吸收水分，揉成一个光滑的面团。然后盖上保鲜膜，醒发10分钟。取适量糯米糊，搓成一个个小圆球，备用。

4、我还是分享一下传统的做法吧。将漂洗后的艾草捏干水后放入锅里，倒入凉水，加入少许食用碱，开始煮，最少10-15分钟。尽可能的讲艾草煮烂。（3）制作米果皮艾草煮烂后，将粉和煮熟的艾叶放在一起揉搓。一定要趁热。实在怕烫，可以借助筷子，先搅拌均匀，再揉搓。

5、开水煮3分钟左右，将其捞出，然后浸泡在冷水里，用两三次冷水漂，将苦味漂干净。将漂干净的艾草拧干水份，放砧板上，用刀剁碎，越细越好。将剁好的艾草放入两种各一半的面粉，并加入盐和水搅和在一起，跟和面一样，让粉和草充分融合。

艾草米果,艾草米果的做法

方法一（生面团）：混合糯米粉、粘米粉，倒入艾草泥和适量开水，揉成光滑不粘手的面团。方法二（熟面团更软）：取1/3粉类加艾草泥煮成糊，再拌入剩余粉揉匀。包馅面团分小剂子（约50克/个），捏成碗状，包入馅料（咸馅约1汤匙），收口搓圆或压成扁饼。

艾草、米粉、面粉比例是灵活的可以自己调整。但不建议面粉加过多。如果有料理机真的可以高效轻松很多，不要用料理机打碎或者剁碎。刚出锅的艾米果很软塌，放凉一会儿就会变硬了。有些菜谱说煮艾草的时候要放食用碱/小苏打，以便保持绿色和去苦味。

制作艾米果的方法准备艾米果的材料：艾草0.8kg、糯米粉1kg、大米粉1kg，以及适量鲜五花肉、豆腐干、春笋、辣椒、芝麻粉、榨菜、苏打粉等。将鲜五花肉切小块备用，豆腐干和春笋同样切丁备用。肥肉熬出油，然后倒入春笋翻炒几分钟，再加入豆腐干和榨菜翻炒，出锅前加入蒜叶翻炒均匀。

艾米果的制作方法如下：材料准备主料：艾草艾叶、糯米粉、粘米粉。辅料：小苏打、黑芝麻、白糖、食用油纸。艾叶处理清洗艾叶：将采摘回来的艾草艾叶仔细清洗干净，去除杂质和泥土。煮艾叶：锅中加入适量的水，放入一勺小苏打，烧开后放入洗净的艾叶煮几分钟。这一步是为了去除艾叶的涩味。

艾草2斤、糯米粉2斤、粘米粉2斤、盐适量、油少量。将从田里采摘的艾草清洗干净，摘的时候有野草和泥浆，耐心清洗即可。

蒸制米果艾草米果：上锅开蒸艾草米果，鸡蛋大小的米果蒸半小时左右。如果不知道有没有熟，可以用筷子戳一下，软了即可。享用美食：蒸熟后，就可以享用美味的艾米果了。

艾米果的制作方法如下：准备食材艾草：1000克，需摘掉老梗，洗净控干水。面粉：500克。糯米粉：500克。腊肉：适量，切丁。冬笋：适量，洗净切条。盐：2勺。干辣椒：适量，切段。味精：适量。油：适量。蒜：适量，切末。

艾米果是哪里的特的小吃：艾米果是一种由艾叶草为主要原料制作而成的一种江西赣南特色小吃，尤其在清明时节可以在大街上看到很多店铺都在售卖。艾米果有甜有咸，甜口的馅料为糖、猪油、芝麻，咸口的一般会放入冬笋、白萝卜、腊肉炒熟然后加上佐料，对于江西本地人来说，大部分更青睐于咸口的艾米果。

艾米果是江西赣南一种常见的汉族小吃此点表皮光滑色泽翠绿清香扑鼻甘中带苦质柔有韧性食而不腻。

艾米果，江西赣南一种常见小吃。特别在清明时节，田野里长满野艾叶时，大人牵着小孩出去采摘野艾叶，回来全家人一起做艾米果，吃也热闹，做也热闹，很能营造出家庭和睦的氛围。还可以在里面包上些用鲜肉或腊肉、笋、大蒜等配料制作的馅，做成艾米包包，放在锅里蒸熟后，味道甚佳。